Draniki
Die Draniki schmecken saftig zart von innen und haben eine dünne knusprige Oberschicht. Sie bestehen aus nur zwei Zutaten, sind vegan und unheimlich lecker. Die beliebten weißrussischen Kartoffelpuffer kannst du mit diesem Rezept blitzschnell zubereiten und vielfälltig servieren.
Portionen 10 Stück
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel mittelgroß
- 1 TL Salz** oder nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Ausbacken
Anleitungen
- Schäle Zwiebel, reibe sie mit einer feinen Küchenreibe und gib sie in eine Rührschüssel.
- Schäle Kartoffeln und reibe sie auch mit der feinen Küchenreibe zu der Zwiebel, verrühre es dabei immer wieder.
- Salze die Kartoffel-Zwiebel-Masse und rühre sie um.
- Setze ein Sieb auf eine Schüssel und lege es mit einem Passiertuch aus. Gib die Kartoffel-Zwiebel-Masse auf das Passiertuch ins Sieb und lass die überschüssige Flüsigkeit ca. 5 Minuten abfließen (nicht ausdrücken!). Du kannst die Masse dabei vorsichtig umrühren.
- Gieße etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitze es bei mittlerer Hitze.
- Gib einen gehäuften Esslöffel pro Kartoffelpuffer in die Pfanne und drücke ihn leicht platt.
- Backe die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb bis goldbraun aus. Gieße je nach Bedarf noch Pflanzenöl dazu.
- Lass die Draniki ganz kurz auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie heiß.
Notizen
- Für den typischen Draniki Geschmack solltest du Kartoffeln und Zwiebeln ausschließlich fein und nicht grob reiben.
- Damit die Kartoffelmasse nicht dunkel wird, reibe zuerst die Zwiebeln, danach die Kartoffeln dazu und vermische die beiden Zutaten immer wieder direkt miteinander.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der Draniki oben im Beitrag.